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Unsere Kräutertees

Der Großteil unserer Kräuter wird wild gesammelt: Hierfür suchen wir unbelastete Gegenden ohne Verkehrsvorkommen oder landwirtschaftliche Abdriften wie Wälder, Bergalmen oder abgelegene Wildwiesen in Höhenlagen. Die Wildkräuter sind die Basis der meisten Tees und fangen den unverfälschten Geschmack der Natur ein.

Weitere Kräuter bauen wir in unserem Kräutergarten auf Basis von Perma- und Mischkultur an, wo sich verschiedene Pflanzen ergänzen und in ihrem Wachstum und ihrer Gesundheit unterstützen.

 

Alle Kräuter werden von Hand gesammelt, um die Pflanze zu schonen, und natürlich luftgetrocknet, um die Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten. Auch das Mischen und Abpacken erfolgt händisch, auf Maschinen wird zur Gänze verzichtet.

Morgenrot

Ein erfrischender Tee, um gut in den Tag zu starten. Er hat eine kräftig gelbe Farbe und einen dezent würzigen Geschmack.

 

Kräuter:

  • Holunderblüten
  • Minze
  • Löwenzahn
  • Hagebuttenblüten
  • Wiesensalbei

Abendruhe

Die beruhigende Wirkung von Melisse und Lavendel hilft, um sich abends zu entspannen. Der Geschmack ist blumig und zitronig.

 

Kräuter:

  • Zitronenmelisse
  • Goldmelisse
  • Lavendel

Rosengarten

Der Rosentee verführt mit einer dunkelroten Farbe und vollmundigem, lieblichem Geschmack. Er ist ideal für besondere Anlässe und Momente der Besinnung, bei denen die beruhigende Wirkung von Rosenblüten unterstützt.

 

Kräuter:

  • Rosenblüten
  • Stockrose
  • Himbeerblätter

Seenland

Die Farbe dieses Tees erinnert an Bernstein und besticht durch seine beruhigende Wirkung auf Körper und Geist. Er hilft insbesondere in Situationen der Aufregung und Anspannung und schenkt Ausgleich.

 

Kräuter:

  • Lindenblüten
  • Zitronenmelisse
  • Holunderblüten
  • Rosenblüten
  • Lavendel

Monte Stivo

Diese Teemischung schenkt gute Stimmung und hilft, sich auf die positiven Seiten zu konzentrieren. Der Geschmack ist fruchtig-frisch und blumig, die Farbe ein helles Gelb.

 

Kräuter:

  • Erdbeerblätter
  • Sonnenblume
  • Minze
  • Rosenblüten
  • Lavendel

Waldruhe

Die Teemischung mit Brennnessel und Taubnessel hat einen bodenständigen, erdigen Geschmack, der an fruchtbare Walderde, Moos und Pilze erinnert. Die entwässernde und blutreinigende Wirkung der Pflanzen unterstützt Gesundheits- und Fastenkuren und hilft auch mental bei Neuanfängen.

 

Kräuter:

  • Brennnessel
  • Riesentaubnessel
  • Löwenzahn
  • Natternkopf

Mater

Die Schafgarbe ist die Frauenpflanze schlechthin und hilft bei allen erdenklichen Frauenleiden wie Schwangerschaftsübelkeit und -appetitlosigkeit, Menstruationsschmerzen und hormonelles Ungleichgewicht. Aber auch bei Magenkrämpfen (bei beiden Geschlechtern) verschafft sie Linderung.

Schafgarbe ist bitter, wird in dieser Teemischung aber durch die honigartige Süße der Margeriten und das floreale Aroma der Holunderblüten gedämpft.

 

Kräuter:

  • Margeriten
  • Schafgarbe
  • Holunderblüten
  • Ringelblumen
  • Lindenblüten
  • Rosenblüten

Halsfreund

Diese Teemischung ist reich an Schleimstoffen, die ihr einen lieblichen, aromatischen Geschmack verleihen, der leicht an Pilze erinnert. Schleimstoffe unterstützen den Genesungsprozess bei Erkältungen, Husten und Fieber oder beugen diesen vor. Die hellgelbe Farbe wird zu einem tiefen Blutrot, wenn man den Tee länger stehen lässt; der Geschmack wird dabei etwas milder und blumiger.

 

Kräuter:

  • Wilder Thymian (Quendel)
  • Lindenblüten
  • Primeln
  • Wilde Malve
  • Lavendel

Magenwohl

Den Protagonisten dieser Teemischung, die Strohblume, sammeln wir wild auf den zerklüfteten Küstenlinien des Gargano in Apulien. Wilde Gezeiten und salziger Meereswind - die beiden Komponenten formen die widerstandsfähige Pflanze, die in ihren Blüten zahlreiche Bitterstoffe lagert. Bitterstoffe sind bei Magenverstimmungen besonders heilsam und wirken entkrampfend und appetitanregend.

Der Geruch dieser Teemischung erinnert an Heu und Wiesenkräuter, der bittere Geschmack der Strohblume wird durch die Frische und Schärfe der Minze und die Süße der Ringelblumen und Lindenblüten etwas harmonisiert.

 

Kräuter:

  • Strohblume
  • Lindenblüten
  • Minze
  • Ringelblumen

Pfefferminztee

Unser Pfefferminztee wird aus der Minze unseres Kräutergartens hergestellt und ist dezent im Geschmack und scharf im Nachgang.

 

Kräuter:

  • Minze

Im Online-Shop:



Unsere hausgemachten Sirupe


Holundersirup

Der Holunderblütensirup ist ein klassisches Rezept der ländlichen Gegenden. Der Holunderstrauch - in allen Teilen außer den Blüten giftig - hüllt die Berghänge im Mai und Juni in herrlich duftende Blütenwolken.

 

Unser Sirup ist mit Zitronen verfeinert und fängt den Geschmack des Sommers ein. Seine erfrischende Süße belebt nach anstrengenden Tagen auf dem Berg oder am See und gibt sofortige Kraft. Aber auch im Winter lohnt sich Holunder, um die Abwehrkräfte zu stärken und Erkältungen vorzubeugen.

 

Im Cocktail wurde der Holunderblütensirup weltberühmt. Als "Hugo" wird er in nahezu jedem Lokal verabreicht; das Rezept ist Zuhause leicht nachzumischen: zu einer Hälfte Prosecco oder Weißwein, zur anderen Mineralwasser, ein ordentlicher Schuss Holunderblütensirup und ein paar Minzblätter. Damit lässt sich jeder Sommerabend auf der Terrasse in ein Highlight verwandeln.


Minzsirup

Ein wahrer Wucherer ist die Minze und gleichzeitig ein Segen in jedem Kräutergarten. Ein zarter Windhauch genügt, um ihre ätherischen Öle in die Luft zu stoßen und uns tief durchatmen zu lassen.

 

Als Sirup wird die Minze silberweiß. Ihr Geschmack ist anfangs süß, im Abgang leicht scharf und würzig. Sie erfrischt an heißen Sommertagen und macht sich besonders gut in Kombination mit Zitronenscheiben und Eiswürfeln.

 

Auch Minzsirup lässt sich hervorragend zu einem Cockteil verarbeiten: Zu gleichen Teilen wird Prosecco mit Mineralwasser vermischt, dazu kommt etwas Minzsirup und eine große Zitronen- oder Limettenscheibe.


Rosmarinsirup

Unseren Rosmarinsirup stellen wir aus einer einzigen Pflanze her, die sich seit Jahren an einer Trockenmauer ausbreitet und dank der aufgeheizten Steine schneller wächst, als sie geerntet werden kann.

 

Der Sirup hat einen feinen und erfrischenden Geschmack und ist äußerst appetitanregend. Wir empfehlen ihn daher als Aperitif vor einem genussvollen Essen oder als Zwischeneinlage, um den Genuss der folgenden Gänge anzuregen. Besonders gut passt er zu Fleischgerichten oder kühlen Nachspeisen wie Sorbet oder Zitroneneis.